Ein Maß für die Ausdauerfähigkeit ist die maximale Sauerstoffaufnahme (VO₂ max.). Die gibt die Menge an Sauerstoff an, die pro Zeiteinheit bei höchst möglicher Körperlicher Arbeit (Ausdauersportarten) aufgenommen wird. VO₂ max. wird einerseits durch die Leistungsfähigkeit von Herz und Kreislauf bestimmt (durch täglichen Sport trainierbar), vor allem aber durch die maximale Größe der Zellatmung.

Die Zelle ist ein kleiner biochemischer Motor und dieser benötigt etwa 40 essentielle Substanzen: verschiedene Aminosäuren, Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Wasser.

Von vielen Sportlern wird diese wissenschaftliche Erkenntnis unterschätzt. Sie setzen auf eisernes Training und denken dabei nicht daran, mit dem Essen ihren Körper auf zellulärer Ebene optimal zu versorgen.

Unter Berücksichtigung dieser wissenschaftlichen Fakten könnten Sportler zu nie dagewesenen Höchstleistungen auflaufen. Auch wenn jetzt einige Leser die Augen verdrehen oder genervt abwinken – die aktuellen Erkenntnisse sprechen dafür, dass Ernährung wichtiger ist als Training.